Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

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Voici la fameuse recette des cookies aux pépites de chocolat de Paul, mon mari. En 2012, Paul a décidé d’arrêter d’acheter des biscuits en supermarché et de ne manger que des cookies faits maison. Il a depuis raffiné sa recette. Il a tellement l’habitude qu’il peut la boucler en moins de 15 minutes. De temps en temps, il arrive même à finir de préparer la pâte avant que le four n’ait fini de préchauffer.

Voici quelques trucs et astuces pour réussir vos cookies aux pépites de chocolat:

– La mélasse n’est pas facile à trouver en France, mais ça vaut vraiment le coup d’essayer d’en trouver. Ça donne un petit goût vraiment unique que le miel ou le sirop d’érable ne vous donneront pas. Vous pouvez éventuellement la remplacer la mélasse par 3 cuillères à soupe de sucre brun, mais diminuer la quantité de sucre en poudre.

– Les cookies sont meilleurs quand ils sortent juste du four. Faites juste cuire la quantité de cookies que vous allez manger et mettre le reste de la pâte au frigo. Elle s’y conservera 4 à 5 jours.

– Les cookies seront encore très mous à la sortie du four. C’est normal. Laissez-les reposer 5-10 minutes et ils vont vite durcir.

– Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des M&M’s.

– Goûtez la pâte à cookies crue, c’est délicieux! Les Américains en ont même fait une variété de glace. Attention, elle contient des oeufs crus.

 

Pour d’autres recettes américaines, visitez la recettes des cupcakes de Saint Valentin, ou encore la recette de la tarte à la citrouille.

Les cookies de Paul

Voici la fameuse recette des cookies aux pépites de chocolat.
Temps de préparation 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 230 g de beurre mou
  • 350 g de sucre en poudre
  • 2-3 c. à soupe de mélasse
  • 1 c à café de bicarbonade de soude mélangé à un peu d'eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs entiers
  • 380 g de farine
  • 370 g de pépites de chocolat

Instructions
 

  • Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux (5 min environ).
  • Ajouter la vanille, la mélasse, le bicarbonate de soude et les oeufs et bien mélanger.
  • Ajouter la farine puis mélanger juste assez pour la farine soit incorporée au mélange.
  • Ajouter les pépites de chocolat.
  • Répartir 6-9 monticules de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 13-15 minutes (surveiller la cuisson, les cookies doivent dorer mais pas brunir)
  • Laisser les cookies reposer 5-10 minutes avant de déguster

Notes



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