baies de sureau noir

baies de sureau noir

Infusion aux baies de sureau noir: bienfaits

Les baies de sureau occupent une place importante dans la médecine traditionnelle. On le trouve sous forme de sirop, vitamines, bonbons pour la gorge, en infusion ou en élixir, et pour cause, ses bienfaits sont nombreux: plein d’antioxydants et de vitamines, le sureau renforce le système immunitaire et dégage les voies respiratoires.  Voici un excellent article de Doctissimo sur le sujet

Attention, les baies et les fleurs sont comestibles mais les feuilles, les branches et les racines sont toxiques! Il ne fait donc que consommer les baies et bien les faire cuire.

Il existe plus d’une trentaine de variétés de sureau mais elles ne sont pas toutes pareilles. L’espèce européenne qui possède des vertus médicinales s’appelle le Sambucus nigra. C’est un arbuste buissonnant qui peut atteindre une taille de 3 à 6 mètres. Il fleurit de juin à juillet et les baies apparaissent en septembre. Le sureau se plaît dans tout type de sol. Il est facile à faire pousser et se contentera d’un ensoleillement partiel. 

J’en ai planté un dans mon jardin l’été dernier mais nous avons eu un été très sec et l’hiver s’annonce très froid. Je ne suis pas sûre qu’il revienne au printemps. En attendant, je commande mes baies sur internet et les conserve dans un pot en verre sur mon étagère d’apothicaire. 

Préparation de l’infusion: 

Préparer une infusion aux baies de sureau prend 20 minutes. J’en bois une toute les semaines en hiver, et j’en prépare dès que je sens un rhume arriver. Le miel est facultatif mais il donne un bon goût à la préparation, et il soulage le mal de gorge.

Les quatre ingrédients sont les baies de sureau séchées, le miel, l’eau et un bâton de cannelle.

Ingrédients pour l’infusion aux baies de sureau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire bouillir l’eau, ajouter les baies de sureau noir et le bâton de cannelle. Vous pouvez aussi ajouter une branche de thym (un remède naturel contre le rhume), du romarin (il a des propriétés anti-inflammatoires), et des clous de girofles (ils contiennent des antioxydants). 

Infusion de baies de sureau noir en cours de préparation
Ajouter les baies de sureau noir et la cannelle dans l’eau bouillante.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Réduire la température et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le miel.

Ajout du miel à l'infusion de baie de sureau noir
Ajouter le miel dans l’infusion aux baies de sureau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire fine et servir chaud avec un bâton de cannelle. Et si vous aimez les remèdes naturels, jettez un oeil sur cette recette de cidre de feu.

Infusion de baie de sureau noir prête pour la dégustation.
Infusion aux baies de sureau noir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Infusion aux baies de sureau

Fern Cristo
Une infusion au goût unique qui vous protègera des rhumes cet hiver.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Boissons
Portions 1 personne

Equipment

  • Une casserole et une passoire fine.

Ingrédients
  

  • 475 ml d'eau
  • 3 c. à soupe de baies de sureau
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 c. à soupe de miel

Instructions
 

  • Porter l'eau à ébullition dans une casserole
  • Ajouter les baies de sureau et le bâton de cannelle
  • Réduire la température et laisser mijoter à feux doux pendant 20 minutes
  • Ajouter le miel
  • Servir chaud en hiver ou en thé glaçé en été

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Keyword baies de sureau, infusion, remèdenaturel


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