La fin de l’été est proche et je prépare mes tisanes d’hiver. J’aime mettre de l’écorce de citron dans mon mélange tilleul, valériane, camomile et je me suis donc retrouvée avec des citrons. J’ai donc décider de faire un gâteau tout simple. Vous reconnaitrez surement la recette de base du quatre-quart, sauf que j’ai cuit ce gâteau dans un moule à Bundt cake parce que c’est vraiment joli.
J’ai très généreusement beurré et fariner le moule pour faciliter le démoulage. Mon moule est assez simple, mais plus le moule est élaboré, plus le démoulage est difficile. Regardez par example ce moule en forme de forêt de pins.
J’ai allégé l’appareil en battant longuement le sucre et le beurre.
| Temps de Préparation | 20 min |
| Temps de Cuisson | 50 min |
| Temps d'Attente | 45 min |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour le gâteau
- 375 grammes de farine tamisée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 225 grammes de yaourt nature (allégé ou pas)
- 2-3 cuillères à soupe de zeste de citron
- 30 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 225 grammes de beurre ramolli (sans sel)
- 375 grammes de sucre en poudre
Pour le sirop
- 30 ml d'eau
- 25 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour le glaçage
- 160 grammes de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour le sirop
Pour le glaçage
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Instructions
Préparer le gâteau
- Préchauffer votre four à 175 °C .
- Beurrer et fariner deux moules à cake ou un moule à Bundt cake.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Réserver.
- Mélanger le yaourt, le zeste de citron et le jus de citron dans un bol. Réserver.
- Battre le beurre ramolli et le sucre pendant cinq minutes. Le mélange doit être léger, un peu comme des blancs en neige. Bien racler les bords avec une maryse.
- Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger après chaque addition et racler les bords.
- Ajouter un quart de la préparation à base de farine. Mélanger. Ajouter un quart de la préparation au yaourt. Mélanger. Continuer à alterner les deux préparations.
- Verser la préparation dans les moules et cuire environ 50 minutes. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en resort intacte et quand les bords s'éloignent du moule.
- Laisser refroidir 30 minutes.
Préparer le sirop
- Faire bouillir l'eau et le sucre, ajouter le jus de citron. Laisser refroidir 5 minutes.
- Appliquer le sirop sur le gâteau à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Glacer le gâteau
- Mélanger le sucre glace et jus de citron pour obtenir un mélange bien épais. Verser le glaçage sur le gâteau. Laisser sécher le glaçage 15 minutes. Bonnes dégustation!
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