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Fern Cristo

Saucisses aux Patates Douces Violettes et Courgerons

Un plat unique plein d'antioxydants et de vitamines.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions: 5
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Américaine
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 courgeron coupés en lamelles d'environ 1 centimètres
  • 3-4 3-4 patates douces violettes (ou patates douces classiques)
  • 1 oignon rouge coupé en grosses lamelles
  • 3-4 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de sel et poivre mélangé
  • 6 grosses saucisses (italiennes ou de Toulouse)
  • 250 g de parmesan râpé

Method
 

  1. Préchauffer le four à 250ºC.
  2. Couper le courgeron en deux, retirer les pépins et le couper en rondelles.
  3. Eplucher les patates douces et couper en gros morceaux.
  4. Eplucher l'oignon et couper en gros morceaux.
  5. Mettre les rondelles de courgeron, les patates douces et l'oignon dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et bien mélanger.
  6. Etaler les légumes dans un plat de cuisson au four puis mettre les saucisses au dessus.
  7. Faire cuire environ 40 minutes. Ajouter le parmesan puis repasser 5 minutes au four bien gratiner.

Notes

Servir avec des grosses tranches de pain de campagne beurrées. Bon appétit!