Le lait de poule, une boisson riche et festive
Temps de Préparation
20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
10minutes 2heures
Temps de Préparation
20minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
10minutes 2heures
Ingrédients
Instructions
  1. Fouettez le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Faire chauffer le lait, la crème, les épices et la vanille dans une casserole. Quand le mélange commence à bouillir, retirer la casserole du feu.
  3. Continuer de fouetter le mélange sucre et jaune d’oeufs et ajouter très progressivement la crème et le lait (une cuillère à la fois et surtout bien fouettez après chaque ajout de crème).
  4. Verser la préparation dans la casserole et remettre à chauffer jusqu’à ce vous obteniez une température de 71 degrés Celsius. Laisser refroidir 20 minutes.
  5. Passer la préparation au mixeur puis mettre dans une carafe.
  6. Mettre au frais au moins deux heures avant de servir.
Notes

La préparation va épaissir en refroidissant. Si vous la trouvez trop épaisse, ajouter un peu de lait avant de servir. Voilà, joyeuses fêtes!