Beurrer et fariner deux moules à cake ou un moule à Bundt cake.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Réserver.
Mélanger le yaourt, le zeste de citron et le jus de citron dans un bol. Réserver.
Battre le beurre ramolli et le sucre pendant cinq minutes. Le mélange doit être léger, un peu comme des blancs en neige. Bien racler les bords avec une maryse.
Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger après chaque addition et racler les bords.
Ajouter un quart de la préparation à base de farine. Mélanger. Ajouter un quart de la préparation au yaourt. Mélanger. Continuer à alterner les deux préparations.
Verser la préparation dans les moules et cuire environ 50 minutes. Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau en resort intacte et quand les bords s’éloignent du moule.
Laisser refroidir 30 minutes.
Préparer le sirop
Faire bouillir l’eau et le sucre, ajouter le jus de citron. Laisser refroidir 5 minutes.
Appliquer le sirop sur le gâteau à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Glacer le gâteau
Mélanger le sucre glace et jus de citron pour obtenir un mélange bien épais. Verser le glaçage sur le gâteau. Laisser sécher le glaçage 15 minutes. Bonnes dégustation!